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www.46873.com蘑菇豆卜焖排骨(图)

发布日期:2021-06-20 09:20   来源:未知   阅读:

  www.46873.com澳门六下彩开奖结果2020非沥青基防水卷材招商加盟...。粤菜中的焖菜会用到很多种不同浓度的酱汁,浓酱包括柱候酱、叉烧酱等,而清淡的可以配搭豉油或者蚝油,今日的菜式用豉油“清焖”,为了迎合广州人的口味还加入少许蚝油,这种汁酱的配搭是家常会吃到的味道,而豆卜很明显就是用来吸取酱汁的,蘑菇则可以丰富菜式的口感层次。

  材料:排骨300克,豆卜100克,蘑菇100克,葱段10克,姜片15克,蒜头15克,蚝油、胡椒粉、米酒各少许,盐、糖、生抽、花生油、生粉各适量。

  做法:排骨洗净斩2厘米长段状,在流动水下冲洗5分钟后沥干水分,以盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油和生粉拌匀腌制片刻备用;蘑菇洗净一开二备用;蒜头去衣拍碎备用。开锅下油,爆香姜片和拍蒜,放入排骨大火翻炒片刻,攒少许米酒后继续翻炒至变色,下适量清水,放入蘑菇,加入蚝油后焖煮10分钟,放入豆卜和葱段后继续焖煮至材料熟透,调味后大火收汁即成。

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